コーヒー焙煎で一番大事で時間がかかるのが豆の選別作業と思います。

この写真は選別作業をベルトコンベアで作業している所！

手前は問題のない人たち、奥は不良豆です。

虫食い、貝殻豆、割れている豆、加発酵、カビ豆などなど生産国によっては10%ぐらい落ちる時も有ります。

気分は昔高校で風紀担当の教師が朝校門前での風紀（不良）チェックです。