焙煎の難しさや楽しさは

美味しい美味しいステーキを焼く難しさや高級ホテルのオムレツの美味しさにもにている。

厚い鉄板が良い？オムレツは意外に薄いフライパンが良い？

などいろいろなテクニックや腕を生かす道具があってこそおいしい料理ができると思います。

ShimizuRoastでは自作の焙煎機で焼いています、

自作とはいっても手網やサンプルロースターのようなものではなく3kg釜を備えた業務用のものと一緒いやそれ以上の焙煎機です。

パソコンを使った自動制御で排気ファンはインバーターで排気風量をプログラム制御、燃焼のガスも流量可変制御、３Ｋｗの熱風発生器で熱風式の焙煎機にも焙煎の途中で切り替えていくという世界で一つだけの焙煎機です。

この道具の性能を生かしておいしいコーヒーを作り出し皆さんに楽しんでいただければと思います。