コーヒー豆にあたります。

下の図のように種子の周りには果肉、ミューシレージ（粘膜質の皮）、パーチメント（殻）などがついており

これらの中から種子を取り出し、乾燥させる必要があります。

その精製、乾燥の手順により

１．ナチュラル精製（非水洗式）

２．パルプドナチュラル

３．ウオッシュト（水洗式）

４．スマトラ式

の大まかに４つの精製方法があり、精製により出来上がりのコーヒー豆の味わい、特徴が変わってくるので

皆さんの気に入った豆はどの精製方法なのかなどを知ると、飲んでいるときに生産農家の方を思い描くことになり

一層コーヒーを楽しめるのではと思い紹介していきたいと思います。