*送料は210円です。* 紅茶を思わせるようなフレーバーと甘味、ボディー感が特徴的。 通常のイルガチャフィーG1よりもさらに高品質で、こだわりを持って作った商品です。 今クロップは 【ファルコン社のダイレクトトレードによる高品質原料】を調達し、その後脱殻、選別をおこない、G1商品に作り上げたものです。 ハンドピックとカッピングを何度も繰り返し、【ベレカ】を作り上げています。 「美味し～～い！！うれし～～い。」 カップテスト時、みんな口々にこの言葉が出てきました。 ※ベレカ(エチオピアで「尊敬」を意味する言葉) ＜　カップテスト評価　＞ レモン、レモンティー、オレンジ、ベリー、ジンジャー、スパイス。 酸味が少し落ち着き、甘味とラウンド感が増す。 バランスが良くクリーン。 「紅茶のキャンディーを口に含んだような甘味がいいなぁ♪」とのご意見も、、 基本情報 生産地域：シダモ地方イルガチャフィー地区 標高 ：約 1,900m 栽培品種：在来種 商品規格：G1 精選方法：WASHED ＜　アラビカ種発祥の地エチオピア　＞ エチオピアは東アフリカに位置し、イタリア領となった 1936 年からの 5 年間を除いて植民地化されることなく歴史を紡いできた独立国家の一つです。キリスト教のエチオピア正教による、年始を 9 月とし、13 月が存在するエチオピア暦など、アフリカの中でも異質な文化を保っております。 コーヒーにおいてはアラビカ種発祥の地ともいわれており、イエメンと並ぶモカコーヒーの生産国として大変有名です。また現在でも客人に対してコーヒーを振る舞うコーヒーセレモニーの文化が残っており、コーヒーを語る上では避けて通れない王道の生産国の一つです。

*送料は210円です。* 氷河の綺麗な水のみを使用して、 薬品を使わない、安心して飲めるカフェインレスコーヒー!! カフェインが入っていないので妊娠中の方、夜寝れなくなる方、カフェインが苦手な方にもお勧めいたします。 このカフェインレスコーヒーは、標高5,500mのメキシコ最大の山“Pico de Orizaba”の天然水を使用した「水抽出法」により含有カフェインの99％を除去。 "リム"という地域は、エチオピア南西部に位置し、多くのコーヒーが標高1200-1900mの範囲で栽培されています。 豊かな原生林の中でのコーヒー栽培が続いており、原生林が作り出す天然の日陰によって守られながら ゆっくりと育ったコーヒーチェリーは農家の手で一つ一つ丹念に摘み取られたのち加工されます。 また豊かな土壌で、かつ標高が高く虫の被害も少ない為、化学肥料等を使う必要がなく、多くの農家は化学肥料に頼ることのないコーヒー栽培を行っています。 この地域のコーヒーの特徴として、程よいシトリックアシディティ、まろやかなマウスフィール、透明感とフローラルさ、スパイス感が挙げられ、このリムコーヒーの味は世界中に根強いファンがいます。 デカフェ処理後でも原産国、地域の風味が残るような高品質なものを厳選し、メキシコ、デスカメックス社（DESCAMEX社）が運営するデカフェ工場に迅速に持ち込まれます。メキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。 ※マウンテンウォータープロセス、メキシコで行われているディカフェ加工法です。 まず準備段階として、生豆を温度や圧力が管理されたタンクの中で1時間ほど水に浸けて拡張、軟化させます。次の段階で生豆は、カフェイン以外のコーヒー成分が飽和状態になっている特別な水溶液で、加圧、加熱されながら攪拌されます。この段階で生豆からはカフェインのみが除去されます。 カフェインが除去された生豆は乾燥機へ送られ合計で約14時間温風によって乾燥されます。最後に機械によって生豆の表面が磨かれ、カフェインが除去されかコーヒー豆が出来上がります。 カフェイン除去時に特別なタンクで加圧、加熱される点です。加圧、加熱されることによって豆の風味が失われにくいのが特徴です。

*送料は210円です。* グアテマラ アティトラン ブルーレイク ハニーは、風味豊かなコーヒー愛好家におすすめの一品です。グアテマラのアティトラン地域で栽培された100%アラビカ種のコーヒーチェリーを丁寧に摘み取り、特別なハニープロセスで加工しました。そのため、口に含んだ瞬間に感じるのは、まさに芳醇な蜂蜜のような甘い香りと味わいです。 今回のブルーレイク ハニーの生産には、地元の農家の方々との密な連携があります。彼らが厳選したコーヒーチェリーを丁寧に収穫し、独自のハニープロセスで処理することで、一つ一つの豆に深い味わいを生み出しました。その結果、心地よい甘さと程よい酸味が調和した味わいに仕上がりました。このハニーのような風味を是非ご堪能ください。 グアテマラのアティトラン地域は、標高の高い山岳地帯に位置し、日照時間と降水量が適切な条件のもとでコーヒーが栽培されています。そのため、深い味わいと豊かな酸味を持つコーヒー豆が育まれると言われています。ブルーレイク ハニーは、この特別な地域の恵まれた環境下で栽培されたコーヒー豆を使用しています。 この風味豊かなグアテマラ アティトラン ブルーレイク ハニーのコーヒーで、特別なひとときをお過ごしください。 以下原材料の生豆の紹介です。 （お届けする商品はもちろん焙煎したものになります） ＜素材の生豆＞ 美しいアティトラン湖のほとりで、何代にも続くマヤの 末裔により丁寧に作られた名品｢ブルーレイク｣。 同原料を丁寧にハニー（パルプドナチュラル）で仕上げた特別なコーヒーです。 アティトラン湖は80,000年以上前の火山活動によって生まれた世界一美しいとも評される広大なクレーター湖です。1500ｍ以上の高地にあり、周囲を3000m級の火山（アティトラン火山、トリマン火山、サンペドロ火山）に囲まれています。 明け方霧に包まれている湖は、日が昇るにつれて青く神々しい姿を現しますが、それはまさにこの地形が生み出す薇気候の賜物といえます。時に厳しいここの自然ととともに生きてきた生産者たちの誇りが詰まったコーヒーです。 果肉を取り除いた後は水以外の発酵槽やミューシレージリムーバーを使用せず、ミューシレージをほとんどそのまま残した状態で均一に乾燥を施しています。 アティトランの特徴感である爽やかな酸味、豊かな香りを残しつつも、ハニーならではの甘さや口当たりの良さ、マイルドな味わいをお楽しみください。 ●CUPPING NOTE● オレンジのような柑橘系の明るい酸の中にも、チョコレートのような甘さが感じられます。 重厚さもあり、冷めてからも華やかさを感じられる、綺麗なコーヒーです。 《地　域》　ソロラ県　アティトラン地区 《精選地》　サンティアゴ　ウェットミル 《標　高》　約1500ｍ 《品　種》　カトゥーラ、ブルボン、ティピカ　等 《精製方法》　ハニー（パルプドナチュラル） 《規　格》　SHB　SCAA8欠点

*送料は210円です。* ナッツ、 チョコレートのようなフレーバー、 ゆっくり、しっかり成熟した上質なコーヒー 以下原材料の生豆の紹介です。 （お届けする商品はもちろん焙煎したものになります） ＜素材の生豆＞ サントアントニオエステートコーヒーに属する20農園で作られた、この地域特有の風味を持つロットのみを選定して作られています。ブレンド用途に欠かせないブラジル産コーヒーですが、“ショコラ"はその名の由来となった重厚感のある甘味を安定してお届け出来る逸品です。 （※16/17クロップで、サントアントニオエステートに属する農園からコンテストで優勝しました。） ナッツ、 チョコレートのような香り、クリーンでしっかりとした口当たりと心地よい渋みや甘味が広がるコーヒーです。ブラジルらしい風味に加えて、甘いカラメル香をたっぷりと含んでおり、豊かなフレーバーと上質な甘味を持つコーヒーです。 【産地標高】1,000-1,100m 【栽培品種】ムンドノーボ、カトゥアイ、カトゥカイ 【降雨量】1,600mm 【収穫時期】5-9月 【精製方法】ナチュラル（天日乾燥）

*送料は210円です。* インドネシアのマンデリンG1ハラパンは、香り高くまろやかな味わいが特徴のコーヒー豆です。手摘みされた最高品質の豆を、伝統的な焙煎技術で丁寧にローストしました。その結果、深みのあるコクと豊かな風味が広がります。 このマンデリンG1ハラパンは、長い間愛され続けている品種です。選び抜かれた農園で栽培され、厳しい品質管理のもとで育てられました。そのため、一杯のコーヒーからインドネシアの大地を感じることができます。 一連の工程で使用する水は天然の清水を使用しており、農薬や化学肥料は一切使用していません。自然の力を最大限に引き出すことで、口にする喜びを提供します。 マンデリンG1ハラパンをご購入いただくと、香り高いコーヒーの世界への旅が始まります。忙しい朝のひとときやリラックスタイムに、贅沢な一杯をお楽しみください。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。保存方法をご確認ください。 以下原材料の生豆の紹介です。 （お届けする商品はもちろん焙煎したものになります） ＜素材の生豆＞ 現地視察にて クオリティの高さを目の当たりにした一品。 人の手で丁寧に選別してできあがったこのコーヒーは、 力強くも温かく優しい味がします。 このハラパンが栽培されている地域は、マンデリン生産エリアに何度も踏み入ったはずの産地担当者でさえ、過去のどの風景とも異質な生産地の風景に驚かされました。 ワゴン車がなんども底を摺りながら分け入る山奥。最後の一押しを徒歩で入っていくと一つの集荷農園に到着します。 樹齢は十何年でなく、何十年の単位。この国のコーヒーがさび病に覆い尽くされる前の風景はこんな風であったのでしょうか。盛大に生い茂って地面にまで広げた枝を持ち上げ幹の根元を見ると接いだ後も瘤もない力強く美しい形をしています。 木の間隔は今の時代の農園には見られない3〜4ｍほどと十分にとられているのにそれを四方から埋め尽くすように茂った枝。土はどこを踏みこんでもふかふかとしたカーペットのような腐葉土質であります。まるでそれは深い森のような感じ。大きな木と木の間を手でかき分けながら歩むとそこがコーヒー農園であることをつい忘れそうになります。 通常のマンデリンは産地エリアにてパーチメント脱殻まで精製されストックされますが、このハラパンの限られた原料は産地にてパルピングしたのち、パーチメントの状態で輸出業者まで搬送されます。ドライングテーブルを使用した乾燥工程、スクリーン選別後、仕上げの丁寧なハンドピックなどの工程は、輸出業者の徹底した管理下で順次速やかに仕上げられます。 この一連の流れは毎年最良のシーズンを選んで輸出業者との間で計画され、自然が育んだ良質な原料を人間の力で理想的に仕上げていく、という考え方に従ったマンデリンとなっております。 トバ湖のほとりに降り注ぐ、溢れるような陽の光を存分に浴びて育った原料を、人の手で丁寧に選別してできあがったこのコーヒーは、力強くも温かく優しい味がいたします。

*送料は210円です。* グアテマラ カフェインレス ウォータープロセス グアテマラの生豆を使ったカフェインレスコーヒー(デカフェ)。 加工場所のメキシコの天然水を使ってデカフェ処理をしています。 ウォータープロセス処理でカフェインレスにしています。 カフェインレスコーヒーとは、カフェインを９０％以上除去したコーヒーのことをい います。 カフェインには、利尿効果・覚醒効果・消化助長・血管拡張作用・基礎代謝促進 の ような効能があります。 カフェインに過敏な方、妊娠中の方や小児などカフェインを 摂取する事を控えた方がいい方にオススメです。薬品などを一切使用しないウォータ ープロセスにてフェインを除去したコーヒーは安心です。 “Mountain Water Decaf”は、 標高５５００ｍのメキシコ最大の山 “Pico de Orizaba”の 天 然水を使用した『水抽出法』にてカフェインを除去しています（水抽出法：水によってカフェインを除去。安全性が高い。）。 グァテマラにて作られた生豆はメキシコに送られ、デカフェ処理されます。天然水を利用することで、香味面においてより優れていると考えられています。カフェインが気になる方だけではなく、雑味がなくなったマイルドなコーヒーを求める方にも最適です。 デカフェ加工会社、輸出業者 Descafeinadores Mexicanos, S.A de C.V. (通称 Descamex ) 加工期間 ： 約 1 ヶ月 規格 ： SHB カフェイン除去率 ： 標準値 97.0 % 以上

*送料は210円です。* 基本情報 生産地域：ウイラ県 輸出業者：SKN 標高 ：1,300～1,800m 栽培品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラなど 商品規格：SUP 精選方法：WASHED ＜　『スウィートベリーSUP』の故郷、ウイラ県　＞ 『スウィートベリーSUP』はコロンビア南部に位置するウイラ県で生産されています。 コロンビア南部では大きな産業が少ない為に農業依存度が高く、特にウイラ県では栽培面積も生産量も増え、安定供給も見込めるようになったことで、注目度が上がっています。 また、ウイラ県は赤道に近いため高地での栽培が可能で、古くから品質の高さに注目が集まっていた地区です。 良好な気象条件、土壌、そして豊かな自然の下、高品質（特に酸味と複雑な香り）のコーヒーが作られています。 ＜　『スウィートベリーSUP』の注目ポイント　＞ コロンビア南部であっという間に国内一の名産地となったウイラ県ですが、ウイラ県で収穫される SUP の中でも、「明るい、柑橘、ベリー」をコストパフォーマンスよく供給し続けるために作られています。カップテイストにフォーカスした商品なので安定した香味特徴を得ることができます。 ＜ 味・香りについて　＞ カシス、オレンジ、ベリー、ぶどう。 ボディーがグッと増し、飲みごたえが出てくる。 チョコレートのような甘味がある。 香り、甘味、コク、ボディー、苦味のバランスと口当たりのなめらかさがgood！ ### コロンビア スウィートベリー 多くの優れたコーヒー豆の中から、特に素晴らしいものを見つけるのは簡単ではありません。コロンビア スウィートベリーは、その名の通りスイートな berry フレーバーが特徴です。豊かな香りとともに、心地よい甘さが広がり、一口ごとにコーヒーの魅力を楽しむことができます。 当店では、この特別なコーヒーを厳選し、焙煎のプロセスにこだわりを持って提供しております。新たな味わいを追求し、お客様の期待に応えるために、いつでも新鮮な状態でお届けすることを心がけています。納品日程や価格に関してお客様からご満足いただけるよう、日々努力しております。 風味豊かなコロンビア スウィートベリーをぜひご賞味ください。お客様のために、さらにおいしい体験を提供できるよう努めてまいります！

*送料は210円です。* ＜　Shimizu　＞ブレンド 今までシングルオリジン　（単一銘柄）　のコーヒーのみを扱っていましたがShimizuRoastでもブレンドの扱いを開始いたしました。 この＜　Shimizu　＞ブレンドは 　・コロンビア、ブラジル、エチオピア、グアテマラをバランスよくブレンドしてナッツのような甘味、フルーティーな酸味を感じられるブレンド比率を考えてみました。 　・ブレンドの豆はシングルオリジンで提供している豆なのでかなり贅沢なブレンドとなっております。 ぜひお試しいただきたく、お願いいたします。

*送料は210円です。 エチオピア イルガチャフィ G2は、一流のコーヒーマニアからも絶賛される逸品です。その特徴は、香り高いフローラルなアロマと、口に含んだ瞬間広がるフルーティーな味わい。エチオピアの高地で栽培され、手摘みで収穫された良質なコーヒーチェリーのみを使用しています。そのため、一粒一粒の豆にもこだわり抜かれており、その味わいは格別です。 このエチオピア イルガチャフィ G2は、贅沢な時間を過ごすための一杯です。まるで自分にしか届かないような特別なコーヒーに出会いたい方にオススメです。 日本人にも馴染みの深いコーヒー文化を、より豊かなものにするために、私たちは厳選されたエチオピア産のコーヒーをご提供しています。その豊かな風味と品質には、きっと一度試していただきたいと思います。ぜひ、エチオピア イルガチャフィ G2の香り高い一杯を心ゆくまでお楽しみください。 以下原材料の生豆の紹介です。 （お届けする商品はもちろん焙煎したものになります） ＜素材の生豆＞ 多くのファンを抱えるエチオピア「イルガチェフェ」を入荷しました。大部分が非水洗式(ナチュラル)であるエチオピアコーヒーの中で、イリガチャフィ地域は水洗式で処理され、高く評価されています。 ウォッシュト精製らしい綺麗なカップです。シャープな柑橘系、フルーティな味わいのコーヒーといえるでしょう。ダージリンにも通じるフレーバーで、「華やか」という表現がぴったりなコーヒーです。 〔精製方法〕 ウォッシュド（水洗式） ※賞味期限にご注意ください。開封後はお早めにお召し上がりください。

*送料は210円です。* ブラジル カラメリッチ S18 カラメリッチ？　そうキャラメルのことです。 これは飲みやすい！ ナッツのような香ばしさが特徴、口当たりがよく、アフターの甘みも心地よい。 一日に何杯も飲める軽さがよい。 ＜　味・香りについて　＞ 優しい酸味とチョコレートやキャラメルのようなコクのある甘味が感じられる。 香り、苦味、甘味、コク、酸味のバランスが良い。 アフターのクリーンさもあり、するすると飲める。軽やかな苦味が出てくる。 優しい酸味とチョコレートやキャラメルのようなコクのある甘味が感じられる。 香り、苦味、甘味、コク、酸味のバランスが良い。 アフターのクリーンさもあり、するすると飲める。 基本情報 生産地域：ミナスジェライス州セラード地区 輸出業者：COOXUPE 社 標高 ：850～1,200m 栽培品種：カトゥアイ、ムンドノーボなど 商品規格：NO2、S18 精選方法：NATURAL ＜　世界最大規模の農協 COOXUPE 社　＞ COOXUPE 社はミナスジェライス州グアシュペという町に本社を置く農協で、コーヒーを扱う農協としてはブラジルで、また世界で最大の規模を誇ります。正式名は COOPERATIVA REGIONAL DE CAFEICULTORESEM GUAXUPE LTDA．と言います。 1929 年の世界恐慌後、悪化した各農家の財務を立て直すため、1932 年に COOXUPE 社の前身となる信用協同組合を 24 農家が一つになって立ち上げました。 1957 年にグアシュペ地域のコーヒー品質を啓蒙するため、コーヒー生産に焦点をあてたグアシュペの協同組合として COOXUPE 社を設立しました。1984 年にコーヒーの輸出業を開始、2008 年にはブラジルで最大の輸出量を記録しました。ただし、運営上のスローガンはトップシェアを目指すのではなく、ニーズに合致した品質を安定的に提供することで信用を得、その結果組合員が豊かになることを目標としています。その責務を果たし続けた結果、現在の規模を築きあげています。 ●本社：ミナスジェライス州グアシュペ ●支社（輸出部門）：サンパウロ州サントス ●倉庫／精選工場：ミナスジェライス州グアシュペおよびモンテカルメロなど ●組合員：ミナスジェライス州南ミナス地域、ミナスジェライス州セラード地域、サンパウロ州 合計約 17,000 農家（2022 年 COOXUPE 社へのヒアリング情報） 組合員は本社や各支店そして出張所で、組合員自身のコーヒー販売手続きのほか、共同購入された安価なコーヒーや肥料、栽培に関連する器具などを購入することができ、また栽培に関しての技術指導、財務相談、相場に応じた労働力の案内を受けることができます。COOXUPE 社には農業技術指導者が在籍し、それぞれが担当先の農家をまわり生産性や品質の向上にむけた技術指導を手掛けています。 カラメリッチ S18 ができるまで 収穫（機械収穫または手収穫）、粗選別、乾燥（天日乾燥後、機械乾燥で水分値調整）、脱殻→ドライミルへ搬送★ドライミルでの作業 異物選別、スクリーン選別、比重選別、風力選別、電子選別、麻袋詰めからコンテナ積み、サントス港から日本へ出港

*送料は210円です。* インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ 一度飲んだら【虜】になるコーヒー。クリーンで強いマンデリン。 ＜　利用シーン　＞ ・シングルで美味しいマンデリンを出したい！飲みたい！！という方に。 ・「なんかブレンドに締まりが無い・・・」という悩みを抱えている方に。 ・贅沢なアイスコーヒーを飲みたい方に！！ ・忙しい生活の中でリラックスしたい、そんなときに。 ・草原で寝そべりながら。 ・自分に余裕があるときに。じっくり、ゆったり飲むときに。 ・休日のご褒美に。いつも頑張っている自分に。 ＜　味・香りについて　＞ マンデリンらしいボディー感！ オレンジ、オレンジピール、杏仁、アーシー、グリーンティー、軽やかなスモーキー感。 シルキーな口当たり。カラメルのような甘味がある。 「冷めてきてからもバランス良くて美味しい♪」 ＜　基本情報 　＞ 生産地域：スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ 及び パランギナン 輸出業者：エカヌサジャヤ社 標高 ：1,400～1,500m 栽培品種：不特定 商品規格：G1、S17 精選方法：WET HULLED（スマトラ式） ビンタンリマには美味しい理由があります ＜インドネシア語＞ビンタン・・・「星」 リマ・・・「5」 ① 輸出業者の指定 「この輸出業者さんだから、ビンタンリマを作ることができる」 40 年の歴史のある、健全で背伸びすることなく確実で真面目で信頼できるパートナーのエカヌサジャヤ社にビンタンリマを作り上げてもらっています。 ② 仲買人指定 「シレガルさんがいるから、ビンタンリマを作ることができる」 ビンタンリマの原料となりうるチェリーを育て収穫してくれる小農家と信頼関係で結ばれていて、エカヌサ社とも⾧年の取引がある、信頼あるパートナーのシレガルさんに原料調達をお願いしています。 ③ エリア指定 リントン・ニ・フタ 及び パランギナン ④ 小農家指定 ビンタンリマの品質を担保できるチェリーを収穫することが可能な小農家さんからのチェリーのみがビンタ ンリマの原料となります。 ⑤ 特別精選 ミューシレージがついたウェットパーチメントの状態で集荷し、エカヌサ社が一貫精選しています。 ⑥ 連携によるスピード処理 ビンタンリマは、受注生産のようなものです。どこかで保管されることなく収穫から輸出までスピーディー におこなわれています。これも高品質維持のひとつの要因です。 ⑦ 大粒・見た目の良さ 通常の G1 はスクリーンサイズ 14。ビンタンリマはスクリーンサイズ 17 です。 ⑧ 高いカップクオリティー なめらかな質感と飲んで納得の柑橘とアーシー感、しっかりとした力強いリントンフレーバー。

*送料は210円です。* ＜　すっきり　＞ブレンド 今までシングルオリジン　（単一銘柄）　のコーヒーのみを扱っていましたが ShimizuRoastでもブレンドの扱いを開始いたしました。 この＜　すっきり　＞ブレンドは 　・グアテマラ、エチオピアを中心にフルーティーな味わいや、さわやかな酸味を感じられるようなブレンド比率を考えてみました。 　・大変飲みやすいものに仕上がっています。 　　・ブレンドの豆はシングルオリジンで提供している豆なのでかなり贅沢なブレンドとなっております。 ぜひお試しいただきたく、お願いいたします。

*送料は210円です。* ＜　深み　＞ブレンド 今までシングルオリジン　（単一銘柄）　のコーヒーのみを扱っていましたが ShimizuRoastでもブレンドの扱いを開始いたしました。 この＜　深み　＞ブレンドは 　・ブラジル、コロンビアを中心に深み、コクを意識しつつ甘味も感じられるようにブレンド比率を考えてみました。 　・ブレンドの豆はシングルオリジンで提供している豆なのでかなり贅沢なブレンドとなっております。 ぜひお試しいただきたく、お願いいたします。

*送料は210円です。* エチオピア イルガチャフィ G1 コチャレは、エチオピアのコーヒー産地であるコチャレ地方で栽培された高品質なコーヒー豆です。一口飲むだけで、その豊かな香りとまろやかな味わいが広がります。豊かな自然環境と厳選された栽培方法によって生まれたこのコーヒーは、一度飲んだらやみつきになること間違いなしです。 エチオピア イルガチャフィ G1 コチャレは、日本でも人気急上昇中の希少なコーヒー豆です。手間暇かけて栽培され、丁寧に焙煎されたコーヒー豆は、一杯のコーヒーに贅沢なひとときを与えてくれることでしょう。朝の一杯や仕事の合間に、リラックスタイムにぴったりのエチオピア イルガチャフィ G1 コチャレをぜひお楽しみください。 以下原材料の生豆の紹介です。 （お届けする商品はもちろん焙煎したものになります） エチオピアオークションシステム（ECX）における 最上位規格“Ｑ１”の原料のみで作り上げました。 多くのファンを抱えるエチオピア「イルガチェフェ」地方。エチオピア南部に位置し、高標高で寒暖差が大きく、良質のコーヒー栽培に適した土地です。イルガチェフェとは現地の言葉で「湿地とその草」を意味しており、その言葉通り豊かな水源に恵まれ、良質な水洗式コーヒーの産地となっています。 その中でもコチャレ地区約６８０農家から集荷し、同国オークションシステムにおける最上位規格“Ｑ１”の原料のみで作り上げた「Ｇ１（グレード１）」。同地区内のウェットミルで水洗処理・乾燥させた後、首都アジスアベバのドライミルにて最終精選されました。 大部分が非水洗式(ナチュラル)であるエチオピアコーヒーの中で、イリガチャフィ地域は水洗式で処理され、高く評価されています。ウォッシュト精製らしい綺麗なカップです。 花のような芳香な香りがあり、柑橘系で華やかな風味、レモンなどのフルーティさや紅茶のような味わいのコーヒーといえるでしょう。 《地　域》　イルガチャフィ地方　コチャレ地区 《標　高》　1800-2000ｍ 《品　種》　エチオピア原種（エアルーム） 《精製方法》　フルウォッシュド

*送料は250円です。* アナエロ風全開の風味で好き嫌いがわかれるコーヒーかなと思います。 （嫌気性発酵（アナエロビック）により酸味、フレーバーを作り出すコーヒー製法） 湯温を通常で淹れると酸味が尖っていたが、高めにしたところ大変よくなりました。 芳醇な香り、まろやかで爽やかな酸味、アナエロに近い味わいです。 コロンビア ラ プラデーラ ナチュラルはナチュラル精製により果実味と程よい発酵感でラズベリーのような甘酸っぱさとワイニーな余韻があります。 独特の発酵の香りは好みがあると思いますがワイニーな発酵感の極みのようなこの珈琲は、アナエロビックなどの発酵系が好きな方にも大変オススメです。 白ワインのような甘く芳醇な香り、きび砂糖やカラメルのようなまろやかな甘み、メロンのようなジューシーさ、ダークチョコレートとアーモンドの風味、マイルドなバランスの良さ、甘いトーンが魅力です。 淹れてすぐの熱いうちは、まるでコーヒーとは思えないほど酸味や苦味を感じさせない甘さを楽しめます。 冷めてくるとフルーツティーのような軽やかな甘酸っぱさが出てくるので、フルーティで爽やかなアイスコーヒーとしてもいかがでしょうか。 淹れたてから冷めた後まで味わいの変化は実に雄弁で優雅です。いわゆるコーヒーらしい典型的なコーヒーとは違うものをお探しの方におすすめです。 すべすべとした液質とともに、この重厚な熟成感と明瞭な酸味のバランスをお楽しみください。 以下原材料の生豆の紹介です。 （お届けする商品はもちろん焙煎したものになります） ＜素材の生豆＞ 「COE2019 North」で８位入賞の農園から コロンビアでは珍しい「ナチュラル（非水洗式）」精製品をご用意しました。 ※こちらは「有機栽培生豆」になります。 コロンビアの中でも最も古くからコーヒーを栽培してきた地域のひとつ、サンタンデール。 ３つの山系に分かれてコロンビアを縦断するアンデス山脈の一部に属しており、南部のウィラやナリーニョなどとは異なる味わいで、コロンビアの味の多様性を感じる、絶妙なカッププロファイルを作り出します。 ラ･プラデーラは、サンタンデール県アラトカに位置し約 1,800m の標高とシカモチャ渓谷の近い立地は、低い湿度と陽当りの良さがあり、夜は冷風が吹き抜ける、コーヒー栽培に適した環境にあります。 ラ・プラデーラは、オーガニック認証やバードフレンドリー認証を取得している農園で、環境に配慮しており、鶏糞を肥料にするための鶏舎や、生態系を考慮した多様な植物によるシェードツリーの植樹。その植樹も大・中・小と分けて、日照に配慮をしながら植えています。 土地の整備に10年以上かけがら拡げてきて、現在ではソーラーパネルの活用や、精製に使用する水を浄水すつことや、精製で出るパーチメントを燃料に活用、そして、雨溜める貯水槽の整備なども行っています。 水洗式精製が主流のコロンビアですが、こちらの商品は特別オーダーで作った「非水洗式（ナチュラル）」精製品です。カップオブエクセレンス入賞農園で作った希少な「非水洗式（ナチュラル）」の一品をお試しください。